La frollatura

La frollatura è un periodo di tempo variabile durante il quale la carne deve riposare in condizioni opportune di temperatura ed umidità per acquisire morbidezza e sviluppare sapori e profumi.

Proponiamo ai nostri clienti carni da allevamenti allo “Stato Brado”, frollate nelle nostre celle frigorifere da almeno 30 giorni.