Tag Archives: sperimentazione

Sfilano a Gaeta le nuove tendenze FOOD

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La passerella di fine Ottobre è andata in scena al Ristorante Stato Brado Si è concluso da pochi giorni a Gaeta il FOOD TRENDS GALA 2022, evento ispirato dalla creatività in cucina e finalizzato alla sperimentazione e alla ricerca delle nuove tendenze enogastronomiche nazionali e internazionali. Ai due giorni di kermesse hanno partecipato alcuni tra…

Il quinto quarto

Published in Carne

Quanti deliziosi piatti tipici regionali hai assaggiato? una volta piatti poveri, ora alcuni ricercati e, spesso, anche delicati… solitamente cucinati con il QUINTO QUARTO! E cos’è questo “QUINTO QUARTO”? Il capo allevato e macellato viene diviso in quattro quarti: due anteriori e due posteriori. Tutto il resto Frattaglie, fegato, trippa, lingua, animelle, testa, guance, muso,…